Публикации

Земляника с собственным отоплением

Со сливками или с сахаром. Но главное, помногу. В таких количествах, чтобы надоела. Чтобы приходилось заставлять себя съесть еще стаканчик. «Не жалейте денег на это сокровище, - советуют Носали, - считайте, что оно так же важно, как хлеб!»

Правда, есть люди, которые при всем желании не могут позволить себе съедать столько. И даже совсем немного. У них начинается аллергия. Все тело покрывается сыпью с волдырями. Кожа начинает чесаться, словно месяц не мытая. Иногда болит живот и голова кружится, как при отравлении. И даже бывает рвота. Носали знали одну женщину, у которой начиналась рвота только от одного вида тарелки с земляникой.

Но, прославляя ананасную, нельзя забыть и нашу лесную мелкоплодную землянику. Она хоть и крошечная по сравнению со своей культурной товаркой, а запахом обладает более сильным и нежным. И знатоки, если есть выбор, предпочитают ее. Однако тут тоже надо быть осторожным и подумать, прежде чем сделать выбор. Дело в том, что XX век, который внес пертурбации в мир растений, не принес лесной землянике ничего худого. Напротив, когда рубили хвойный лес и жгли порубочные остатки, то на кострищах наша ягода разрасталась пышно и свободно. Еще сильнее она разрасталась по обочинам дорог. А дорог прибавилось очень много.

Идут по дорогам машины. В выхлопных газах - свинец. Он накапливается в придорожной почве и в растениях. Наверное, и в землянике тоже. Поэтому если уж собирать, то лучше по тем дорогам, где меньше машин. А еще лучше - по лесным полянам, просекам или по старым вырубкам.

А теперь несколько нерешенных проблем. Главная трудность - сбор урожая. Вручную на больших плантациях - дорого, да и долго. Есть уже и механизация, но, как назло, у самых урожайных сортов слабая кожица. Ягоды повреждаются и хранятся недолго. Не знают, как быть и с удобрениями. Чем больше удобрений, тем больше ягод. Но шведы не вносят их вообще. Разве что самую малость. Они уверены, что иначе качественного продукта не получишь!

Ну и обработка земляники дело непростое. Например, вы решили варить из нее джем. Купили перерабатывающее предприятие, наладили производство или закупку тары. И сделали стильный дизайн упаковки. Где отпечатать этикетки на банки. Типографии Москвы разнообразны по услугам и качеству. Выбрать оптимальный вариант сложно, но возможно. В конечном итоге от этого зависит успех вашего "земляничного" дела.