Публикации

Топтыгин в овсах

А теперь совсем о другом рисе - водяном. Чтобы не возникло недоумение, оговорюсь. Обычный наш посевной рис - тоже водный житель, хотя есть и суходольные сорта, растущие без воды. Во время наводнений посевной рис успевает вырастать с подъемом воды. Иной раз устремляется ввысь со скоростью одного сантиметра в час и дает урожай при трехметровом слое воды! Тогда приходится его скашивать серпами, проплывая на лодках. Примерно так же убирают и цицанию.

Родом цицания из Канады. Канадцы любят свой дикий рис гораздо больше, чем обыкновенный. Его подают в лучших отелях. В меню это блюдо значится как канадский завтрак. На тарелку громоздят отварные зерна цицании, обкладывают фруктами и поливают сметаной и медом.

Когда слух о канадском рисе достиг России, первым решил развести его, еще в 70-х годах прошлого века, классик охотничье го дела Л. Сабанеев. Однако, сколько ни сеял, ничего не взошло. И водная дичь, которую он мечтал подкормить, так и осталась без угощения. Пробовали и другие знатоки. Не надеясь на случайные семена, выписывали у всемирно известной фирмы Вильморен во Франции. Вильморен высылал семена с гарантией. Увы, на этот раз гарантия не сработала. Не взошли и вильмореновские семена.

Наверное они просто высохли, решил корреспондент, который писал Вильморену, ведь цицания - водное растение, и семена его хранятся в воде.

Он написал в 1908 году собрату по перу Ф. Крыштафовичу, который для агрономического журнала собирал сведения в Новом Свете: «Добудьте хоть несколько зерен, но только чтобы со дна озера. И перешлите мне их в воде. Авось уцелеют».

Крыштафович представлял себе, каких трудов будет стоить эта просьба. Проехать через весь континент до Канады, найти водоем с цицанией, долбить проруби и выискивать зерна, похороненные в иле подо льдом! Он подумал и не решился... И написал про всю эту историю в свой журнал.

Заметку прочитал зоолог профессор В. Генерозов. Разволновался. Столько даровой пищи подо льдом! Можно развести по озерам и накормить голодную водоплавающую братию! И при первой же возможности отправился в Канаду. Собрал семена. Ссыпал в бутылку. Залил водой. И послал в журнал «Наша охота». Те передали семена студентам Петроградского лесного института. Они ехали на практику на озеро Велье и там сделали первый посев.

Озеро находилось далеко от столицы - за 130 километров. Вторично попасть туда не удалось. И озеро Велье оказалось на много лет забытым. Только егерь, которому было поручено присматривать за посевами, знал, какое богатство пришло в северные края. В первый же год рис поднялся плотной стеной. Егерь собрал два пуда тяжелых зерен и откормил на них огромную свинью.

Вспомнили о цицании вторично через тридцать лет, уже при Советской власти. Оказалось, что цицания не только не вымерзла, но сильно расширила свои позиции. Занимала теперь уже 100 гектаров. Комиссия собрала семена и разослала по охотничьим хозяйствам Подмосковья, Костромы, Башкирии. Водный рис твердо обосновался даже под Иркутском.