Публикации

Шесть одежд чеснока

Воодушевленные таким оборотом дела, медики воспылали желанием выделить из луковиц чистый препарат. Заманчиво! Он не будет сохнуть, как зубки, и можно создать любую концентрацию. В 1942 году советские медики получили первый препарат - сативин.

Швейцарцы тем временем решили создать синтетику - заменитель чесночного сока (чтобы не возиться с трудным овощем). Но тут появился пенициллин во главе разных антибиотиков, и медики на время забыли о скромной травке. Но когда утихли первые восторги, о чесноке снова вспомнили. В 1967 году получили новое лекарство - фитонцидин.

Общими усилиями медики создали больше десятка хороших лекарств, но, увы, по своему действию все они далеки от живого чеснока! И когда наступает эпидемия гриппа, и все мы начинаем чихать и сморкаться, мы тотчас вспоминаем про трудное растение.

Но вот что замечательно: когда в 60-е годы случилось подряд несколько сильных эпидемий, врач В. Короткое попытался прибегнуть к этому старому средству. Он капал в нос своим пациентам по 8 капель чесночного сока каждые три часа. Результаты оказались блестящими! А ведь под наблюдением состояло 10117 больных! Итог подвел профессор Б. Токин - первооткрыватель фитонцидов. - Пока не будут раскрыты все тайны вируса гриппа, - сказал он в 1980 году, - дурно пахнущий чеснок останется одним из лучших средств против гриппа!

«Дурно пахнущий»! Именно этот недостаток поделил мир на два лагеря. Запах не позволяет есть его каждый день, хотя колбасу едим преспокойно, а ведь в ней чеснок! Но есть простое средство - и пахнуть не будет. Надо только после еды пожевать листья петрушки. Или выпить стакан молока. Впрочем, запах чеснока в иных случаях может быть и привлекательным. Из птиц, например, больше всех любит чеснок дрофа. По весне дрофы в степях так увлекались чесноком, что мясо их насквозь пропитывалось его пряным ароматом. Знатоки говорят, что именно за чесночный запах дроф так быстро истребили. Мясо считалось деликатесом!