Публикации

Питательная ценность лука

По результатам исследований среди овощей лук занял 31 место в рейтинге по питательной ценности. Но с точки зрения изучения питательной ценности на основе количества питательных веществ с 1 гм лук занял почётное 3 место.

Лук содержит 42 калории жиров, углеводов, кальция, витаминов А, B и C. Кальций и калий необходим для укрепления костей человеческого тела. Наличие сернистых соединений, содержащихся в луке, способствует тормозящему эффекту на патогенные микроорганизмы. Эти соединения или антибиотики фитонциды растений. Лук, благодаря своей высокой питательной ценности, снабжает человека витаминами. Лук очень полезен особенно в осенний и зимний период.