Публикации

Один день зеленого горошка

А самое главное, в нем содержится инозит и холин, те самые белки, которые защищают наш организм от злокачественных опухолей.

На зеленый горошек годятся и мозговые и немозговые сорта, лишь бы их вовремя убрать.

Сроки жесткие до крайности.

Нужно точно угадать, когда продукт созрел. Нельзя ошибиться ни на день. Чуть зазевался, упустил день, как вместо сахара образуется крахмал, горошины одеревенеют и уже не будут так нежны.

Но даже если не прозевал этот единственный день, если скосил горох и оставил в поле до утра, то к утру уже поубудет сахара и витаминов. Если же все сделано правильно, горошек обмолочен, то и тут еще есть одна опасность.

Возникает вопрос: как везти на завод?

Очень удобно в цистерне с водой. В воде горошек не помнется, не побьется. Но зато, пока его везут до завода, сахара из него вода повымоет. Уж лучше возить в ящиках. Хотя цвет окажется не такой сочный.

Покупателю же цвет тоже нужен яркий, свежий.

В прежние годы чего только не делали, чтобы сохранить цвет!

В селе Поречье-Рыбное Ярославской губернии родился лучший в России продукт.

Но и тут находились нечестные люди. Если не умели угадать тот единственный день, когда нужно убрать и обработать сокровище, и оно теряло свой натуральный цвет, то бежали на огород, рвали из-под забора крапиву и проваривали с ней горошек, отчего он внешне становился снова молод и красив.

Конечно, может быть, большой беды от такой покраски для покупателя не было, потому что крапива - растение съедобное.

Но другие поступали хуже. Прибавляли разные химикаты, даже всякие Ядовитые медные соли.

Идут годы. Меняются взгляды агрономов. Меняется мода. Прежде было модно выращивать высокие сорта гороха. Иной раз метров до трех. Один даже назывался Телеграф. Теперь наоборот. Высокие полегают, поэтому стараются выводить пониже ростом. Голландцы в этом так преуспели, что их сорта еле над землей поднимаются. Немцы иронизируют: на этих полях больше удобства сорнякам, чем гороху.

Действительно, света много, тени нет. Сорняки валом валят.

Приходится применять гербициды, а это тоже денег стоит.

Сами немцы соблюдают меру и такие низкорослые сорта не используют.

Однако в других вопросах, касающихся гороха, и немцы иной раз меры не знали. По этому поводу можно вспомнить один случай из времен франко-прусской войны 1870 - 1871 годов.

В германской армии туго стало с мясом и прочими белками.

Интенданты тогда изобрели способ изготовления колбасы из гороха. Благо этой культуры в Германии всегда сеяли много. Брали гороховую муку, варили, добавляли сало, лук и пряности. А чтобы не закисала, досыпали массу бурой. Химик А. Мейнерт рассчитал, что солдаты полностью удовлетворят потребность в белковой пище, если будут съедать по три килограмма колбасы с сухарями ежедневно.

На практике, однако, получилось иное. Как только солдаты приблизились к запланированной норме, у них начались неполадки в кишечнике, а вскоре бедняги совсем потеряли аппетит.

Слишком много гороха - тоже плохо, несмотря на все его незаменимые аминокислоты.

Печальный исход не смутил, однако, их противников - французов. Они узнали о немецком новшестве, и вскоре французская армия была тоже вооружена гороховой колбасой.

Однако доподлинно известно, что самый лучший горох произрастает в Чехии, и если вы бессменный ценитель этой культуры, то лучшего способа как купить элитную недвижимость в Чехии или Праге и поселиться там на пмж не найти. Тем более, что недвижимость в этой стране, в частности дома и квартиры, по цене не намного отличаются от общеевропейских. И для настоящих ценителей гороха это не преграда!