Публикации

Клюква — ягода здоровье

Клюква имеет огромное значение в народной медицине для лечения и профилактики самых разнообразных заболеваний, а также в кулинарии для приготовления соков, морсов, киселей и десертных блюд. По содержанию витамина С приравнивается к цитрусовым.

Созревают клюквенные ягоды осенью, их сбор происходит в два этапа. Самая полезная клюква — первая сентябрьская, в которой содержится наибольшее количество витамина С. Она твердая и кислая на вкус. Поздняя клюква, которую собирают в конце осени с первыми заморозками уже набирает сладости и становится мягче, но полезных веществ в ней уже немного меньше, и после оттаивания хранится она совсем недолго. Какие болезни можно лечить с помощью клюквы? Клюква обладает хорошим бактерицидным действием, поэтому ее применение приветствуется в случаях, связанных с инфекционными заболеваниями дыхательных путей, почек или мочевого пузыря. Она повышает эластичность кровеносных сосудов, уменьшает свертываемость крови и снижает в крови уровень холестерина, поэтому она будет особенно полезна людям, страдающим сердечными заболеваниями. Кроме этого, компрессы из клюквенного сока помогают при кожных заболеваниях — экземах, нарывах, лишаях; уменьшает воспалительные процессы и ускоряет заживление мелких ран и порезов, ожогов. Обладая повышенным содержанием витамина С, клюква помогает организму справиться с простудными заболеваниями и укрепляет иммунитет. Нормализует пищеварительные процессы при пониженной кислотности.

Считается, что благодаря содержащимся в клюкве витаминам и полезным элементам, она ведет к развитию умственных способностей и улучшению памяти, поэтому эта ягода рекомендуется всем беременным и маленьким детям. Врачи и ученые советуют регулярно пить клюквенный сок в качестве отличной профилактики возникновения раковых опухолей. Он не только предотвращает процесс появления раковых клеток, но также замедляет их размножение.

Клюква широко применяется в косметологии при производстве натуральной косметики по уходу за лицом, телом и волосами.

Следует учесть, что клюква противопоказана людям, страдающим воспалительными процессами в желудке и кишечнике, при повышенной кислотности, а также язве 12-перстной кишки.

Из клюквы своими руками можно приготовить множество вкуснейших блюд и соусов, сок, кисель, морс или компот. Эту ягоду можно использовать для приготовления десертов — очень вкусный получается пирог с клюквой, клюквенно-яблочное суфле или кексы. Очень просто самим сделать из клюквы конфеты. Для этого небольшую порцию ягод следует тщательно промыть, обвалять каждую в смеси сахарной пудры, перетертой с двумя-тремя яичными белками и ванилином. Затем дать высохнуть на тарелке или листе пергамента.

Клюквенный соус отлично подходит ко многим мясным блюдам — это может быть запеченная индейка, или утиное филе, паштет из фуа-гра. Такие блюда станут украшением любого праздничного стола, а хозяйка не будет обделена восхищением гостей по поводу ее кулинарного мастерства. На каждый день можно приготовить куриный суп с клюквой, или салат с клюквой и грибами.

Вариантов, как использовать клюкву так, чтобы она приносила пользу масса, главное, выбрать те, которые нравятся больше всего. Ведь наибольшую пользу приносят именно те продукты, которые употребляют с удовольствием, а не через силу.