Публикации

Это правда, что клубника - на самом деле земляника

Откуда взялась земляника ананасная?

Того растения, которое мы привыкли называть клубникой, в диком виде никогда не существовало. Клубника - гибрид двух видов американской земляники, однако встретились эти виды в Европе.

В 1624 году в Старый Свет из Северной Америки привезли землянику, дающую необычайно крупные, ароматные и вкусные ягоды. Уже к началу XVIII это растение перестало быть редкостью в садах богатых людей, а французский ботаник Дюшез, специалист по земляникам, дал ей название «земляника виргинская», поскольку она в изобилии росла в штате Вирджиния. В 1714 году по Чили путешествовал французский офицер Фрезье, который решил привезти на родину тамошнюю крупноплодную землянику. С огромными трудностями он довёз до Европы пять растений (вояж длился полгода). В конце концов, они попали всё к тому же ботанику Дюшезу, который назвал новый вид земляникой чилийской. Но, увы, чилийская земляника - двудомное растение, а все пять привезённых экземпляров оказались женскими и не давали плодов. Пока землянику чилийскую безуспешно пытались оплодотворить пыльцой европейских видов, её самопроизвольно опылила земляника виргинская, растущая на соседней грядке. В результате получился замечательный крупноплодный гибрид, давший начало тысячам сортов земляники ананасной. Конечно, в дальнейшей селекции участвовали и европейские сорта земляники, однако начало было положено на огороде Дюшеза, за что ему огромное спасибо.

Когда клубника появилась в России?

В России земляника ананасная впервые появилась в XVII веке, в измайловских садах царя Алексея Михайловича - великого любителя всяких новшеств в области садоводства и огородничества. Тем не менее, до середины XX века эта культура большого распространения не имела. Россияне ели лесную землянику, собранную в родных лесах.

Ягода ли клубника?

В каждом цветке клубники много пестиков, и после оплодотворения из каждого развивается плод. Поэтому с ботанической точки зрения у клубники не плод, а соплодие. Называется оно многоорешек. У представителей рода земляника орешки сидят на разросшемся мясистом цветоложе. Но если земляника ананасная для нас клубника, то почему бы не называть многоорешек ягодой?

Чем полезна клубника?

В клубнике-землянике масса полезных веществ. В ней содержатся необходимые человеческому организму фтор, фосфор и йод. Так же, витамины - С, В, Е и другие. Кстати, витамина С в клубнике больше в лимон, но меноше чем в чёрной смородине. Кроме витаминов, в клубнике есть множество металлов в легко усваиваемой форме: калий, железо, медь, марганец, кальций, молибден, кобальт. По содержанию кальция клубника лидирует среди фруктов и ягод. Много в ней и фолиевой кислоты, необходимой для синтеза гемоглобина. Некоторые специалисты советуют в сезон «заряжаться» этой кислотой на месяцы вперёд для профилактики малокровия. Ещё в плодах клубники есть 1,5% ценных органических кислот - лимонной, яблочной, салициловой, а также флаваноиды, пектиновые и дубильные вещества. И сахара, конечно, в основном глюкоза и фруктоза.

Говорят, что клубника помогает при подагре. Так ли это?

Рассказывают, что ботаник Карл Линней ел клубнику часто и помногу и в результате излечился от подагры. А Владимир Солоухин в своей книге «Третья охота» описывает случай, как родственник его жены долго мучился болями в печени. Никакие лекарства не помогали. И тогда он уехал в деревню на весь земляничный сезон и съедал около двух килограммов земляники в день. После чего о болезни забыл. А вообще, клубника хороша при болезнях почек, органов дыхания, гипертонии, артериосклерозе, нарушениях солевого обмена. Так что в летний сезон ешьте больше клубники-земляники, запасайтесь витаминами. Но разве можно запастись витаминами впрок?

Действительно, бытует мнение, что запастись витаминами нельзя. Это не совсем так. Водорастворимых витаминов - С и группы В - за лето и осень можно запасти на три-четыре месяца. Израсходуются они как раз к весне. Вот почему мы говорим о весеннем авитаминозе. А вот жирорастворимых витаминов - А и D - можно запасти на год и даже на два.

Почему клубника красная?

Это заслуга красно-фиолетового пигмента пеларгонидина, производного витамина Р. Поэтому чем краснее клубника, тем больше витамина Р она накопила. Богата клубника и фолиевой кислотой (жёлтым пигментом), и, конечно, красными пигментами антоцианами.





Это правда, что клубника - на самом деле земляника часть 2