Публикации

Из чего состоит чеснок

В нижней части стебля образовываются придаточные корни, а в верхней части — листья с расположенными на них пазушными почками, называемыми зубками. Чеснок не может давать семена, способность к семенному размножению было им утрачено в ходе эволюции данного вида. Соцветие чеснока представляет собой стерильные цветки и «воздушные» луковички либо бульбочки.

Различают нестрелкующие и стрелкующие формы чеснока; по потребности к условиям окружающей его среды он может выступать в озимой и яровой форме. У стрелкующего чеснока из центра самой луковицы исходит цветоносный побег, то есть стрелка, которая несет на своей вершине соцветие. У нестрелкующих растений в процессе осуществления вегетации будут развиваться только листья, которые образуют в нижней своей доле ложный стебель.

У чеснока луковица состоит из отдельных зубков, которые прикрепляются к стеблю и находятся в пазухах последовательно располагаемых сухих оснований самих листьев. В случае отделения уже созревшего зубка на материнском стебле будет оставаться выпуклый след. Зубок является ничем иным, как почкой, имеющей донце, а также одну (редко две либо больше) точку для роста с имеющимися зачатками листьев, которая окружена сочной закрытой, а также следующей плотной сухой зубковой (покровной) чешуей. У различных сортов чеснока зубки могут различаться по своим размерам и форме. Стрелкующий чеснок зубки имеет крупные, числом от шести до четырнадцати, которые располагаются радиально в один (иногда в два и более) слоев вокруг своего цветоноса. Нестрелкующий чеснок обладает большим числом зубков, которые расположены спирально. Наружные зубки являются крупными, а внутренние более мелкими, центральные зубки зачастую бывают в форме шила. Количество и соотношение внутренних и наружных зубков луковицы напрямую зависит от сорта чеснока, а также характера его ветвления.

Листья чеснока имеют в своем составе плоскую листовую пластинку, которая сложена по центральной жилке, а также трубчатое влагалище, которое охватывает те участки стебля, на которых развились листы. Каждый из последующих листов будет прорастать внутри трубки предыдущего листа и выходить наружу повыше него. Таким образом формируется ложный стебель. У стрелкующего чеснока после окончания формирования листьев из центра полученного ложного стебля возникнет цветонос.

После прекращения нарастания новых листков ложный стебель внутри остается полым и поляжет при утере листьями тургора. Это является признаком начала созревания, сигналом к уборке чеснока. Стрелкующий чеснок не полегает; признаком созревания у него будет пожелтение стрелки и листьев, а у некоторых из сортов этим признаком будет осыпание бульбочек.