Публикации

Хрен - родственник капусты

Хрен в саду очень быстро дичает, так что корни для употребления в пищу нужно регулярно выкапывать. Эти корни никогда не вырастают особенно большими. Для размножения от диких и толстых корней осенью отрезают боковые корни - так называемые отростки. Они должны быть длиной примерно 30 см и толщиной минимум 1,5 см. Отростки высаживают в парник или на другое место, защищенное от морозов. Весной насыпают земляной вал высотой около 30 см и шириной 60 см, перемешивая землю с большим количеством компоста. В конце марта отростки достают из зимнего хранилища. Палочкой «просверливают» лунки с обеих сторон в предварительно увлажненном земляном валу и закапывают отростки. Они должны лежать с интервалом около 20 см примерно под углом в 30 градусов к земле. Верхнюю часть корня следует прикрыть небольшим слоем земли.

Из отростков вскоре вырастает множество листовых почек. Их обламывают, оставляя только одну почку. Если вы хотите получить особенно толстые корни, то, начиная с июля, выкопайте отростки, удалите с них землю, срежьте боковые корни на верхних двух третях длины отростка и снова засыпьте их землей. В отдельных случаях из боковых корней можно получить новые отростки для урожая следующего года.

Урожай у хрена собирают поздней осенью, когда листва уже отомрет. Впрочем, можно сделать это и раньше, чтобы приготовить изысканный соус со взбитыми сливками. В прохладном подвале во влажном песке корни хранятся довольно долго. Если у вас нет возможности хранить их во влажном песке, накройте грядку соломой, и тогда зимой вы тоже сможете доставать свежие корни прямо из земли.