Публикации

Фитонциды

Поместим под стеклянный колпак свежую ветку черёмухи с несколькими листьями и стакан с загрязнённой водой, в которой находится масса микроорганизмов. Через четверть часа всё живое население в стакане воды погибнет - вода от него очистится. Из этого следует, что вокруг ветки черёмухи создаётся смертельная для микроорганизмов зона, и это зависит, по-видимому, от выделения черёмухой каких-то летучих веществ. Подобные вещества растительного происхождения, губительно действующие на бактерий, инфузорий и многих других микроорганизмов, получили название фитонцидов, т. е. «растительных губителей». Эти вещества бывают летучими, как в данном случае, или стойкими, когда для уничтожения живых существ последних необходимо смачивать фитонцидными соками. Каковы источники фитонцидов?

На содержание фитонцидов было испытано довольно много растений. Фитонциды оказались крайне распространёнными в растительном мире. Экспериментально подтверждено наличие фитонцидов у таких культурных растений, как горчица, картофель, лук, стручковый перец, редька, сахарная свёкла, томат, хрен, чеснок; у таких диких трав, как крапива, кровохлебка, любка, молодило, пеон, репейник, таволга, тысячелистник; у таких лиственных древесных пород и кустарников, как берёза, белый тополь, черёмуха, чёрная смородина; у таких хвойных пород, как ель, можжевельник, пихта, сосна, туя, а также у многих теплолюбивых растений: лимон, апельсин, мандарин, филодендрон, кактус и др.

Сила действия фитонцидов у разных растений не одинакова. На первом месте стоит чеснок, губительность которого для бактерий удивительна. В четыре раза слабее, судя по влиянию на простейших животных, фитонциды лука. Одни и те же растения проявляют разную силу фитонцидов в зависимости от того, какие их части или в какое время года берутся они для испытания. У луковичных растений более активны в данном отношении донца, т. е. основания луковиц, в момент их прорастания, а у кровохлебки - корневища, взятые осенью. Разные расы или сорта растений, вероятно, не равноценны в отношении наличия фитонцидов. В самом деле, знаменитый ныне по фитонцидам чеснок известен с незапамятных времён как лекарственное растение. Во время чумы 1612 г. люди натирались чесноком для защиты от заразы. Возможно, что благодаря любви к чесноку южные народы менее подвергаются заболеваниям, носящим эпидемический характер. Вероятно и многие другие растения, давно известные в «бытовой» медицине, являются фитонцидами. Это, в первую очередь, растения с чесночными маслами из групп крестоцветных, зонтичных, резедовых, фитолакковых, капуциновых, перечных и др. Некоторые такие растения издавна применяются подобно чесноку. Особенно знамениты среднеазиатские пустынные ферулы - дурнопахучки или асафетиды, сассыры и т.п., а среди наших обычных сорняков надо было бы испытать чесночную сурепку, или аллиарию, применяемую в деревнях от глистов и для лечения ран. Из ароматических растений надо обратить внимание на аир - растение, очень часто встречающееся по рекам юга Восточной Европы. В давние времена татары-кочевники бросали корневища аира в водоемы для очищения воды.