Публикации

Дыни собачьи и человечьи

В общем, дыня, как никакой другой плод, требует смекалки и находчивости. В конце XVII века дынями увлекался царь Алексей Михайлович. Он выписал из Астрахани мастеров дынного дела, «самых тихих, добрых и не гордых людей». И повелел развести дынные огороды в Подмосковье. Климат московский для дынь совсем не подходит. И сыроват. И холодноват. Однако астраханские бахчеводы сумели подать к царскому столу отличный продукт. Удалось им выполнить задачу вот каким образом. Посадив рассаду, они запаслись спецодеждой. Две пары верхнего белья для себя и два покрывала для дынь. Выходили на бахчу в нижнем белье и садились на лавочку. Если пробирал холодок, надевали первую пару верхнего белья. И на дыни накидывали первую простыню. Если тело не согревалось, натягивали и вторую пару. На себя и на дыни тоже. Когда пригревало солнышко, операцию повторяли в обратном порядке.

А в Туркмении в прежние времена дыни выращивали так. Подбирали низкие места в пустыне, куда стекаются вешние воды, - такыр. Летом вода высохнет. Почва раскалится и растрескается на многоугольники. Тогда приходят бахчеводы и высыпают на такыр семена. Затем вениками их разметают то туда, то сюда, пока они не свалятся в трещины земли. Там влаги еще довольно, и семена прорастут. На этом заботы кончаются. Остальное доделает природа. Удобство еще и в том, что не надо пропалывать сорняки. Их попросту нет. Блестящую глинистую корку многоугольников не пробить никакому сорняку.

Еще забавнее высевали дыни в Ферганской долине. Выбирали местность, где много верблюжьей колючки. Срезали кусты под корешок, так чтобы оставался небольшой пенек. Пенек расщепляли пополам и вставляли дынное семечко. В любую сушь колючка поднимает воду с глубины. И снабжает ею поселенца.

Как ни труден посев, а хранение дынь тоже не простая задача. Обычно перевязывают плод крест-накрест лентами из тростника и подвешивают в помещении. Профессор К. Пангало однажды повесил на хранение большую партию дынь в хранилище, где был насыпан картофель. Прошло не слишком много времени, как великолепные зимние дыни приобрели противный, неприятный вкус и очень скоро загнили. Поместили с яблоками - и того хуже. Этилен, который выделялся из яблок, еще ускорил созревание. Тогда попытались обработать чем-нибудь. Обливали формалином, обмазывали известковым молоком, облучали ультрафиолетом. Результат получился обратный. Без обработки портилась пятая часть. С обработкой - все сто процентов! Пришлось вернуться к старому способу.