Публикации

Апельсины

Мы тогда не знали, что за яффские. И выбрали тонкокожие. И только та наша спутница, которая спрашивала, взяла для пробы пару яффских.

Как жалели мы потом, что не взяли яффских! Тонкокожие оказались такими кислыми, что сводило скулы. Зато вкус яффских оказался бесподобным. Как потом я узнал, этот сорт был потомком знаменитого арабского сорта Беллада. Его почковой мутацией.

В наших субтропиках апельсин если и удается, то на самом крайнем юге, возле Батуми. Зато мандарин растет хорошо. Его «подсмотрел» в Японии профессор А. Краснов и в конце прошлого века привез вместе с другими «дарами Востока». В Японии, где апельсины тоже удаются с трудом, настоящее мандариновое царство. Японцы собирают на своих островах почти половину мирового урожая этих плодов.

Совершенно неожиданно у апельсина и мандарина в конце прошлого века появился конкурент - грейпфрут. Никто не знает, откуда он взялся.

По слухам, горький цитрус под названием Помело был завезен некогда в Вест-Индию. По вкусу Помело уступал апельсину, зато размерами поражал воображение. Плоды его были чуть ли не втрое крупнее. Думают, что грейпфрут - это гибрид Помело и апельсина. От первого он унаследовал размер плода. И приобрел неизвестное доселе свойство у цитрусовых - давать плоды гроздьями, как виноград.

Но если внешность новоявленного цитруса была соблазнительна, то этого нельзя было сказать о его внутренних качествах. Мякоть оказалась горькой, по виду блекло-белесой. И вдобавок масса семян. Однако цитрусоводы попытались улучшить виноградоподобное существо. Сначала они покончили с семенами. Потом отобрали плоды с розовой мякотью. В 1913 году на беломясом сорте Марш увидели ветку, которая давала розовые плоды, и создали розовомясый сорт Томпсон. Затем удалось вывести сорта с густокрасной мякотью и даже с красной кожурой. В результате плод стал выглядеть как розовощекий персик. Оставалась горечь. Ее удалось ликвидировать довольно быстро. И тут случилось непредвиденное. Плоды без горечи покупатели отказывались брать. Они казались пресными, как моченая вата. Поэтому в современных сортах небольшая горчинка сохранена. Впрочем, насчет горечи вкусы у людей разошлись. Некоторым она все же не нравится. И вот к чему это привело. В 30-х годах возник грейпфрутовый бум. Посадки нового цитруса стали разрастаться, как грибы после дождя. Этот баловень судьбы только вполовину начал уступать старому заслуженному апельсину и вчетверо обогнал лимон. Владельцы апельсиновых рощ с трепетом душевным следили за лихим натиском грейпфрута. Не вытеснит ли он с рынка традиционный товар? Однако этого не случилось.

После войны апельсин вновь вырвался вперед и дал вдвое больший урожай. Вдвое увеличил свои ряды и лимон. А грейпфрут каким был, таким и остался. Площади его возросли на самую малость. И почти во всем мире их едят, если под рукой нет сладкого апельсина. Не всем нравится горечь в этих плодах, даже если их разрезать пополам и посыпать сахаром.

На правах рекламы: Для поиска производителей форм для для литья пластмасс, которые используются для изготовления горшков для рассады, воспользуйтесь сайтом obrabotka.by